Met mit Ribisel

Met, auch bekannt als Honigwein, ist eines der ältesten alkoholischen Getränke überhaupt. Lange vor der Herstellung von Traubenwein oder Bier wurde bereits Met hergestellt.
Er besteht aus Honig und Wasser, wobei in einer kontrollierten Gärung mit Hilfe einer Reinzuchthefe der im Honig enthaltene Zucker zu Alkohol vergoren wird. Durch Hinzugabe von Früchten oder Gewürzen entstehen die unterschiedlichsten Aromen. Sobald der Gärungsprozess abgeschlossen ist wird die gewünschte Süße durch Beigabe von Honig eingestellt.
Der Alkoholgehalt liegt in der Regel zwischen 12 und 14 %.

Für unseren Met mit Ribisel (Johannisbeeren) verwenden wir unseren Frühjahrsblütenhonig aus der Kremstalregion. Dieser wird in einer Maischegärung mit den Ribisel aus unserem eigenen Garten und Wasser angesetzt.
Dieser handgefertigte Met kombiniert den sanften, süßen Geschmack von hochwertigem Honig mit der erfrischenden Fruchtigkeit der handgepflückten Ribisel – ein wahres Meisterwerk der Natur. Unsere Ribisel, die mit viel Liebe und Sorgfalt in unserem Garten angebaut und von unseren Honigbienen bestäubt werden, verleihen diesem Met seinen besonderen Geschmack und die herrlich rote Farbe.