Met - Honigwein

Honigwein entsteht bei einem kontrollierten Gärvorgang aus Wasser und Honig. Der mehrere Wochen andauernde Gärvorgang wird ständig überwacht. Je nach gewünschtem Geschmack werden nach Gärende Gewürze beigefügt. Außerdem erfolgt nun die geschmackliche Feinabstimmung.
Nach weiteren Wochen der Reifelagerung und Schönung wird der Honigwein in einem zweistufigen Verfahren filtriert und in Flaschen abgefüllt.
Wie bei fast jeder Weinherstellung üblich verwenden auch wir Sulfite um eine Stabilisierung des Getränks sicherzustellen.

Met wird am besten gekühlt wie ein guter Weißwein genossen. Aber auch heiß serviert macht er eine ausgezeichnete Figur (nicht mehr als 50°C bis 55°C erhitzen).